台中居然有一家狂號"沁園春"的老餐廳????十幾年來都覺得很誇張 我們小時候可是戒嚴時期 這個雖然是詞牌名 但何必呢
在台北吃過一些老餐廳 反倒覺得在這邊環境變化太快 好多老餐廳都消失了 反倒台中 高雄還有一些傳統餐廳撐住
十多年前這些老餐廳簡直被社會所遺棄了 根本沒人上門 近幾年第3/4代陸續接手 一般人也開始緬懷過去的日子
加上米其林評鑑炒熱飲食市場 沁園春也得到必比登 不然看他身處蕭條的車站商圈 夜晚實在孤寂
兩岸開放交流以後 台灣這些當年從大陸來的餐廳日漸式微 老客人慢慢消失 新客人有對岸的新式餐廳可以嘗試
不過總有一些民國風的遺緒 像這家沁園春就是有歷史可以傳承 餐飲世家的80年歷史 而且是其來有自
寧波蔣家 光是有吳稚暉當靠山 牆上蔣緯國等人的合照 這種深度怎麼會輸公私合營那種餐廳呢
吃一口肉骨頭 抬頭看一下牆上泛黃的老照片 時間的確是過去了 幾乎那個時空的一切都消蝕 要促轉也沒意義了
我們在幾十年後來到這空間 吃著號稱沒變化過的無錫肉骨頭 這是活的古蹟呀
畢竟這是大餐廳 售價裡包含幾十年的歷史 不用期待有多好吃多精緻
只要能身處其中 也成為這家餐廳歷史的一部分 也就值了
這道蟹粉湯包可就把這餐廳從歷史景點扳回到美食據點了 的確好評 價格合理 比鼎泰豐的蟹粉湯包有味又正宗
當年冠蓋雲集的官家名廚 與現在享譽國際的小籠包餐廳 物換星移實在令人感嘆 但幸好沁園春努力撐下去了
看電視介紹 這玫瑰包反倒變成鎮店名品 的確 用珍貴花瓣拌進白砂糖豬油的做法就是當年富春花局
揚州名點的做派呀 不凡 不過常賣光 要動作快
不過這赤豆鬆糕 還是千層糕 感覺像是用烤箱烤的 加上不是切成菱形 而是呆板
的四方 賣像 口感都不如預期
八寶飯很適合當中式餐點的結尾 很棒
終於吃到這活化石餐廳了 當年警備司令踢到鐵板 蔣家的餐廳 在21世紀的台灣 實在是一個傳奇!!!!
附錄 沙鹿的肉圓尋覓
在台中的第二天 天氣還是熱得很 找點新玩意 沙鹿很少聽過 特地過去 沒想像中遠 可是到車站旁的知名肉圓春 已經關了!!!
照地圖看到附近還有一家肉圓"福" 不是有名的肉圓福唷 吃看看 感覺就是很傳統的在地老店
恩價位中等 沙鹿的肉圓也是用炸的 但是炸得不焦 漿汁很濃稠 整體味道中庸 比較沒有記憶點 湯品不錯 苦瓜很費工呀
再到旁邊5公尺的肉圓清 這家的醬汁更是純米製作 賣像不錯 不過還有兼賣麵 不是肉圓專賣
重點是都有這幸福辣椒醬~~~
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