既然愛吃牛肉火鍋 一直以來都知道屏東夜市有鮮牛肉鍋 今年有機會把三家都吃過了 現在來個評比 當作總結
一 環境
佳家
隆賓
新園
以用餐環境 店面來講 新園最容易客滿 隆賓次之 佳家最好入座但以用餐的舒適度來說 佳家的店面寬敞明亮 只有一個大廳 服務人員容易叫
乾淨程度都差不多 所以我給佳家 9分 新園隆賓各是8分
二 價位
佳家
隆賓
新園
以霜降牛 牛肉各一份來說 三家都是650 價格一致 並無分別 都給十分
三 配料
佳家
隆賓
新園
我只有吃牛肉 對於配料餃類這麼重要的東西用桂冠 很倒彈 還三家都是 受不了 只好三家都給4分
四 鍋底
佳家
隆賓
新園
湯底都不是這些牛肉鍋的強項 但隆賓還有兩種 清湯 沙茶可選 佳家的湯底冬菜味道比較足 相對新園的就太淡了
隆賓7分 佳家6分 新園5分
五 肉質
佳家
隆賓
新園
以這麼重要的項目來看 牛肉的分數占30分 圖片選擇是以兩盤全景 霜降 牛肉各一盤近照 霜降 牛肉燙熟後各一張近照
佳家很奇怪的 霜降肉和牛肉相差不大 但我的確有聽到他說一盤是霜降 而兩種都有附配菜 這樣肉我更懷疑了 是否有上錯呢
以沒有搞錯為前提 若兩種都有附配菜 有小加分 但是霜降的油花並不比牛肉多太多 差異不大 肉片自然擺開 沒有奇怪的中間切法 我給予26分
隆賓的肉賣像佳 擺盤美 上菜快速 雖然是以小刀法增加肉的面積 但是生燙出來肉的形狀依舊美觀 增加食慾 新鮮度也沒話說 給他28分
新園的肉就遜色許多 感覺疲倦 看起來像是較隨意的堆疊 吃起來口味還是新鮮的 上菜速度比較慢一些 附的菜也比較隨便 給予25分
六 沙茶
佳家
隆賓
新園
很奇怪的 雖然號稱潮州沙茶 但是口味也未免太不要求 佳家 隆賓的沙茶簡直就像是花生醬配砂糖 只有新園的風味較佳 但是和台北麒麟閣來比
還是差得太多了 給分是佳家 隆賓 10分(滿分20 我實在無法給及格) 新園13分
七 服務
佳家
隆賓
新園
說實在的 這三家的服務都還算不錯 以這樣有名的戰場來說 也可能我都是剛開店就去吧 送菜速度都可接受 也算叫的到人 也沒有不理人
分數都給8分
分數來了
| 10 | 10 | 10 | 10 | 30 | 20 | 10 | 100 | |||
| 環境 | 價位 | 配料 | 鍋底 | 肉質 | 沙茶 | 服務 | 總分 | |||
| 佳家 | 9 | 10 | 4 | 6 | 26 | 10 | 8 | 73 | ||
| 隆賓 | 8 | 10 | 4 | 7 | 28 | 10 | 8 | 75 | ||
| 新園 | 8 | 10 | 4 | 5 | 25 | 13 | 8 | 73 | ||
總結起來 屏東夜市內的牛肉鍋 雖然沙茶不是強項 但是要狂野的吃牛肉 並不一定要吃新園 隆賓反倒是我歸納起來的首選
我內心其實覺得去吃佳家就可以了 沒想到隆賓以牛肉肉質取勝 而新園雖然是三家中沙茶口味最好的 但和台北它的對手比起來
還是有一段差距 所以並未勝出 我覺得這樣的比較 是相當中肯的 提供各位參考
