yakifone的部落格

2013年的十月我們到了帝寶附近的神祕私人招待所

位在舊式公寓的一二樓 一天只接待一組客人 是21世紀10年代在台灣一度流行的模式

用這張圖畫可能會激怒不少人 但這副圖是用皮革一點點打出來的 並非寫實的裸照 卻讓人印象深刻

到達餐廳前主廚會在門口等待

等到賓客都到達 大門就關閉 整個兩層樓的空間就都是預定的客人獨享了

在等待時會有小菜  感覺起來並不是太精緻 有點粗曠  原來本招待所是"趙時機"擔擔麵關係機構

第一道菜是清蒸毛蟹  是一道高級料理  吃材料的  但也是一個吃巧的菜色 畢竟毛蟹殼硬 肉相對

不好進食 讓人有一股打從心裡的吃不到遺恨

再來是生魚拼盤 最好的當然是那塊OTORO  因為這是招待所 吃巧的 好比以往的酒家 不是讓人吃飽的 其他則是烤紅喉 秋刀魚 透抽  牡丹蝦

有兩三位師傅負責我們五人  這道是用胡麻油調製南非鮑魚 雪場蟹 毛豆海帶 再用薯泥當底上面點綴鮭魚卵

 炸馬頭魚非常的嫩  炸出來的魚皮很酥脆 肉身卻保持的鮮嫩  是一道展現炸工的逸品

這道吃光光的東西是師傅的得意之作  用鴨肝 日本蔥 鴨油 松露 白菜當底 炒蘑菇 再加上溫泉蛋

非常濃郁的滋味 有如把整個燉鍋的精華集結到一小缽內 那濃郁就不用說了

 這道是慢烤牛小排 使用紅酒雞湯醬汁 配上珊瑚菇 黃節瓜去膩

 快到尾聲了  是海瓜子飯  廚師說秋天有時會用栗子飯代表勝利  但用海瓜子湯汁蒸飯  這炊飯的香味不是等閒能夠吃到的

 湯是由生海苔  薑花與貝類海鮮煮成 

最後以經典的抹茶圓仔 紅豆泥 加上中式茶當作結尾

這一餐的代價不菲  但畢竟在我們心中有了不可取代的回憶 感謝生哥!!!!