yakifone的部落格

屏東市牛肉鍋三巨頭 我吃了兩間 但是新園還是無緣啊

最近還真是蠻常來這邊的  我4點多就到了 但是新園居然沒開!!我等到5點才死心 今次就體驗隆賓吧

這家店有兩三個店面 我只有一人也還好 因為他有些兩人桌 不過我去冰櫃看他們魚餃也是用現成的 所以這邊的主力都是瞄準新鮮牛肉

我這次就只點了牛肉與霜降牛肉各一份  感受一下隆賓的威力 湯頭則是選擇沙茶

搭配一碗飯 一瓶飲料 大家看我一人開吃也覺得蠻奇怪的 沒關係 我有相機手機相伴

霜降牛肉 最主要的重頭戲就是這個了 這樣均勻分布的油花 好像是大toro一樣的玻璃花展現 真是太漂亮了 好像一盤花一樣

稍微用高湯涮洗一下 瘦肉部位還是粉嫩的 而油花遇熱已經半液化

沾一點沙茶醬 放在白飯上面  簡直就像是張大千的山水畫  一氣呵成  太美了!!!!

牛肉的話有附一些火鍋湯底 和霜降比起來有點像大腹肉和赤身的感覺 但涮過以後牛肉也有細微的油花分布 吃起來還是甘腴鮮美的

這邊切肉方式很奇特 都把一片肉剖成兩片相連 類似檳榔的剖法 但是它連接處刀工很強 不會有過厚相疊的情況

他們的沙茶和對面的比較起來不是那麼砂糖甜但比較北部的沙茶醬 還是過於單調 

搭配白飯  真可以申請聯合國物質遺產了

滾燙的沙茶湯底 燙過的鮮牛肉其實沒有沾附太多的湯汁味道 可能是牛肉還太飽滿 沒有空間浸潤 也可能是牛肉熟成後的滋味和鮮牛肉截然不同

一片片的上等霜降牛肉吞進口中 好像有牛舌那樣的Q彈感受 牛肉又是比較順口的耍嘴  真該出一種拼盤兩種合一

平常日的五點半多 外面已經有人在等我位置了 也好 我吃完了就走 沒有依戀嗎?有的  隔壁的新園牛肉  我只剩下你還沒吃過了!!!!!